食品学院程凡升教授受邀为发展中国家果蔬贮藏新技术研修班做培训

 近日，由中国商务部主办，中国食品发酵工业研究院承办的“发展中国家果蔬贮藏新技术研修班”在北京开班。食品科学与工程学院程凡升教授受邀做了题为“食用菌的功能性、采后商品化处理与加工技术：中国经验”的培训。来自赞比亚、坦桑尼亚、古巴、土耳其、塔吉克斯坦、老挝等10余个国家和地区的40余位学员参加了培训，学员均为农业部、农业研究所、渔业与畜牧业部、农业大学等农口相关单位的部门官员。

我国食用菌产量占世界总产量的75%以上，品种丰富、生产模式多样。程凡升教授从食用菌的栽培历史与文化、食用菌的营养及功能性进展、食用菌的采后生理特点与保鲜措施、食用菌加工高新技术及产品创新等领域开展论述，系统介绍了改革开放四十多年来我国食用菌发展的成就及产业特点以及近些年团队在食用菌轻简化预冷、高效物理保鲜、食用菌采后生理基础研究等领域取得的进展。学员对食用菌作为功能性食品的采后商品化处理技术表现出浓厚的兴趣，现场讨论热烈。

此次培训是加强业务交流，深化多方合作、促进友好交流的重要渠道，对于进一步发展和巩固同广大发展中国家的科技教育合作具有积极意义。